Karine Hoenderdos gaat voor puur gezond!
Karine Hoenderdos is diëtist en tekstschrijver over voeding en gezondheid en moeder van drie kinderen. Maar dat is nog niet alles, want in april is haar boek ‘Puur gezond! Slank in 8 stappen’ uitgekomen. Heb je nu extra vitamines nodig tijdens afvallen? Karine geeft haar visie over gezonde voeding, afvallen en vitamines.
Waarom dit boek?
Na de opleiding communicatie aan de HEAO ben ik gaan werken bij Scriptum communicatie over voeding. Sinds enige tijd hebben we de website ‘Puur Gezond’ ontwikkeld, omdat we het idee kregen dat mensen niet goed weten hoe ze zonder pakjes en voorbewerkte producten simpelweg de lekkerste en gezondste dingen kunnen maken. Eigenlijk een beetje back to basic, is het idee. Aangezien ik altijd al eens een boek heb willen schrijven, was de website een goede aanleiding . In het boek staat afslanken centraal, de website gaat algemeen over puur gezond eten en leven. Daarnaast zijn we nu ook bezig met promotie voor Puur Gezond diëtisten, die zich bij ons aan kunnen sluiten.
Wat maakt dit boek anders dan elk ander boek over afvallen?
Het boek is gericht op een - voor velen - nieuwe manier van koken en eten waarbij er niet zozeer wordt gekeken naar calorieën. Koken zonder potjes of pakjes, maar met veel verse ingrediënten. Het gaat uiteindelijk om gedragsverandering, welke stappen zijn nodig om het gedrag te kunnen verbeteren. Stap 1 is bijvoorbeeld gezond snacken, dat verwacht je niet hè! In week twee begin je met het uitproberen van verschillende ontbijten en in week vier gaat het bijvoorbeeld om meer bewegen. Daarnaast zijn er recepten en weekmenu’s waar je gebruik van kunt maken. De één vindt dit fijn, de ander volgt enkel de stappen. Wanneer het gewenste gewicht bereikt is, heb je een ander gedragspatroon ontwikkeld en kun je langzamerhand de hoeveelheden voedingsmiddelen weer wat opschroeven.
Koken zonder potjes of pakjes, hoe denk je dan over groente uit de diepvries of uit een pot?
Met name diepvriesgroente zijn heel vitaminerijk en gezond en ook groente uit een pot kunnen best weleens. Het gaat vooral om het idee dat je bijvoorbeeld gemakkelijk zelf tomatensaus kunt maken en niet elke keer kiest voor kant- en klare saus uit de winkel. Verse ingrediënten en voedingsmiddelen hebben toch meer smaak en je geniet dan meer van wat je eet.
Geen Schijf van vijf, maar een piramide met de zon en vitamine D bovenop. Kun je dit toelichten?
Allereerst vond ik een piramide gewoon duidelijker en aantrekkelijker eruit zien. Vitamine D is een onderschatte vitamine en daarom wilde ik er zo aandacht aan schenken. Bovendien staat het toch heel mooi! Veel mensen hebben extra vitamine D nodig en dit is bij velen onbekend. De voorlichting hierover kan duidelijker. Bijvoorbeeld wanneer vrouwen gedeeltelijk borstvoeding en gedeeltelijk flesvoeding geven, of ze dan wel of niet extra vitamine D moeten slikken. In de toekomst verwacht ik dat het advies voor vitaminesuppletie zal worden uitgebreid, dat nog meer groepen dan nu vitamine D suppletie nodig hebben.
Hebben mensen een vitaminesupplement nodig wanneer ze gaan afvallen?
Wanneer je afvalt is het gewoon heel moeilijk om aan al je vitamines te komen. Je krijgt toch minder calorieën binnen dan waar je lichaam om vraagt. Ook al eet je gezond, het is bij het afvallen verstandig om een laaggedoseerde vitaminesupplement te nemen.
Krijg je met dit boek gemiddeld meer vitamines binnen dan met een andere afvalmethode?
Met de vitamines zit het goed. De nadruk bij Puur Gezond eten ligt op voedingsmiddelen waarvan het vitaminegehalte van nature hoog is. Denk aan vis, noten, zuivel, groente, fruit en volkoren producten. Foliumzuur is een vitamine waarvan je, ook al eet je volgens de Richtlijnen Goede Voeding, moeilijk voldoende van binnenkrijgt. In het boek krijgt deze vitamine veel aandacht door de nadruk te leggen op groenten en volkoren producten. Maar nogmaals, als je wil afvallen is een supplement een goede aanvulling!
Tot slot, slik je zelf een vitaminesupplement?
Ik slik zelf elke dag vitamine D, omdat ik roomboter en olijfolie gebruik in plaats van halvarine of margarine. Soms neem ik ook een multivitamine. Mijn kinderen krijgen dagelijks een multivitamine. Want ze zijn helaas geen perfecte eters!
Puur gezond piramide
Reacties
Voeg reactie toe