21 december 2016

Moet je aardappels schillen of niet?

Over het wel of niet schillen van aardappels hoor je soms tegenstrijdige geluiden. Moet je een aardappel schillen, of juist niet? En als je ze schilt, kun je dit dan beter zo dun mogelijk doen, omdat vitamines net onder schil zitten?

Vitamines in aardappels

De vitamines in een aardappel zijn gelijk verdeeld. Ze zitten dus in de hele aardappel, dus niet speciaal vlak onder de schil. Heel dun schillen heeft dus geen voordelen.

Koken in de schil

Aardappels in de schil koken is het beste: het zorgt ervoor dat er minder vitamines verloren gaan. In aardappelen zit vooral veel vitamine C. Daarvan gaat ongeveer eenderde deel verloren tijdens het koken. Door koken in de schil zal het vitamineverlies iets minder zijn.

 

 


 

 

Deel: