Zo gezond als een aardbei!
Aardbeien beschermen tegen welvaartsziekten zoals overgewicht, diabetes en hart-en vaatziekten. En er is meer goed nieuws: de antioxidanten in aardbeien vangen ongezonde stoffen in het lichaam weg. Wat maakt de aardbei nu zo gezond?
Onderzoekers van de Universiteit Maastricht en de Wageningen Universiteit presenteren deze uitkomst op 17 juni in Venlo tijdens een symposium van zachtfruitkwekers.
Aardbeien en antioxidanten
Aardbeien zitten vol antioxidanten, zoals vitamine C en anthocyaan. Die laatste stof geeft de aardbei ook zijn mooie rode kleur en kan ongezonde stoffen in het lichaam wegvangen, volgens de onderzoekers. Antioxidanten zijn belangrijk voor het lichaam, omdat ze schadelijke stoffen, de zogenaamde vrije radicalen kunnen voorkomen of vernietigen. Vrije radicalen ontstaan bij allerlei processen in het lichaam en kunnen celmutaties veroorzaken. In ernstige gevallen kan daarbij ook kanker ontstaan. Bepaalde factoren, zoals milieuvervuiling, ultraviolet licht en sigarettenrook, verhogen de aanmaak van vrije radicalen. Rokers hebben daarom ook meer vitamine C nodig. Tijdens het symposium zal blijken wat de relatie is tussen zacht fruit (naast aardbeien bijvoorbeeld ook bessen en frambozen) en andere welvaartsziekten.
Niet alleen aardbeien
Veel zomerfruit als frambozen, bessen en aardbeien en daarnaast kiwi en sinaasappel(sap) zijn allemaal rijk aan vitamine C. Daarnaast zijn het niet alleen de antioxidanten, waaronder vitamine C, die fruit gezond maken. Fruit bevat relatief veel vocht, vezels, andere vitamines en het mineraal kalium. Kalium kan bloeddrukverlagend werken, vezels helpen het slechte cholesterol naar beneden te halen en vocht en vitamines zijn onmisbaar voor vele processen in het lichaam.
Bronnen:
Gezondheidsraad. Nederlandse voedingsnormen 1989. Den Haag: Voorlichtingsbureau voor de Voeding, 1992
www.nu.nl
Reacties
Voeg reactie toe