Gezond eten verleidelijker maken
Eind maart kwam de nieuwe Schijf van Vijf uit, die in ieder geval heeft gezorgd voor een enorme toename in de aandacht voor gezonde voeding in de media. Het Vitamine Informatie Bureau mengde zich daar ook in, met een eigen onderzoek naar de redenen waarom het te vaak niet lukt met dat gezonde eten. Emely de Vet, hoogleraar gezondheidscommunicatie en gedragsverandering aan Wageningen University, ging kort in op de uitkomsten van het onderzoek. Hoog tijd om haar wat uitgebreider aan het woord te laten.