Mineralen algemeen - Vitamine Informatie Bureau

Vitamines en mineralen hebben meer overeenkomsten dan verschillen. In het lichaam zijn beiden onmisbaar bij veel processen. Het enige verschil is scheikundig van aard: vitamines zijn organische stoffen en komen dus uit de levende natuur, terwijl mineralen anorganische stoffen zijn en dus uit de dode natuur komen. Vergelijk het met suiker, dat organisch is (uit suikerbiet of suikerriet gewonnen), terwijl keukenzout anorganisch is (uit zoutmijnen gewonnen).

Sommige mineralen zijn in zeer kleine hoeveelheden (spoortjes) nodig. Deze mineralen worden ook wel spoorelementen genoemd. Het gaat om ijzer, jodium, zink, koper, chroom, selenium, mangaan en molybdeen. De warenwet maakt overigens geen onderscheid tussen mineralen en spoorelementen.