Vitamines en leefstijl - Vitamine Informatie Bureau

Voor mannen geldt een advies om per dag niet meer dan twee tot drie glazen alcohol te drinken; voor vrouwen is dit één tot twee glazen per dag. Wie dit advies opvolgt, hoeft zich geen zorgen te maken over zijn gezondheid.

Als je echter regelmatig meer dan deze hoeveelheid drinkt, vermindert dit de opname van vitamines en heb je bovendien meer nodig. Wie daarbij ook nog eens slecht eet, kan een tekort aan onder andere vitamine B1, vitamine C, vitamine B6 en foliumzuur oplopen. Ook aan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden van vitamine A, calcium en ijzer wordt vaak niet voldaan.

Een vitamine B1-tekort kan leiden tot het Wernicke-Korsakoff syndroom, dat zich uit in ernstig geheugenverlies en verlies van tijdsbesef. Uiteindelijk kunnen de hersenen onherstelbaar beschadigd worden. Hoewel zeer hoge doseringen vitamine B1 deze ziekte in een vroegtijdig stadium kunnen genezen, is het natuurlijk beter om de alcohol in beperkte mate te gebruiken en gezond te eten.

Bij een goed samengestelde vegetarische maaltijd is het mogelijk om zonder vlees en/of vis alle benodigde vitamines binnen te krijgen. Alleen bij strenge vegetariërs (veganisten), die ook geen eieren en melk gebruiken, kan een tekort aan vitamine B12 ontstaan. Vitamine B12 komt namelijk alleen voor in dierlijke voedingsmiddelen en is belangrijk voor het zenuwstelsel en de aanmaak van rode bloedcellen. Kant-en-klare vegetarische burgers zijn verrijkt met vitamine B12, maar vleesvervangers als tofu en tempé bevatten geen vitamine B12. Vlees is ook een leverancier van eiwit, ijzer, zink, vitamine D en verschillende B-vitamines. Een goede vervangende bron van deze vitamines is bij vegetariërs dus belangrijk.

Rokers hebben behoefte aan extra vitamine C, namelijk 35 mg/dag. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor een rokende volwassene komt daarmee op 105 mg. Dit is nodig omdat meer vitamine C wordt afgebroken in het lichaam. Stoppen met roken is natuurlijk de beste oplossing.

Extra vitamines kunnen de algehele conditie verbeteren, maar alleen als er eerst een tekort aan vitamines is ontstaan. Een vitaminetekort kan leiden tot symptomen als een verminderde conditie, algemene malaise en dus tot prestatieverlies. Een vitaminetekort kan vele oorzaken hebben, zoals te weinig eten, een onvoldoende gevarieerd voedingspatroon of het te lang koken van groenten. Ook hebben mensen in bepaalde levensfasen of onder bepaalde omstandigheden meer vitamines nodig. In al deze situaties is het nodig eerst de oorzaken aan te pakken om het vitaminetekort tegen te gaan.

De vetoplosbare vitamines A, D, E en K komen meestal voor in vet bevattende levensmiddelen, zoals boter, olie, (vette) vis, leverpastei, eieren en noten. Maar ook andere, minder vette producten bevatten deze vitamines, zoals groente (vitamine K, E en bèta-caroteen, dat in vitamine A wordt omgezet), mager vlees en lever (vitamine A en D). Margarine en halvarine zijn belangrijke bronnen voor vitamine A en D. Daarom is het belangrijk om je brood hier mee te besmeren. Een beetje vet is nodig om de vetoplosbare vitamines op te nemen in het lichaam tijdens de spijsvertering. Daarnaast maakt het lichaam in de zomer voldoende vitamine D in de huid onder invloed van zonlicht. Als je weinig van de bronnen van vetoplosbare vitamines eet, dan bestaat inderdaad de kans dat er een tekort aan de vetoplosbare vitamines ontstaat. Veel mensen eten trouwens meer vet dan ze denken, omdat in koekjes en snacks nogal wat 'verborgen vet' zit.