Vraag van de maand
Zorgt calcium dat vitamines minder goed worden opgenomen?
Beste Suzan,
Iedere ochtend sta ik vroeg op en maak ik een ontbijtsmoothie, met verse vruchten en yoghurt. Ik heb wel eens gehoord dat de calcium uit yoghurt zorgt dat de vitamines niet goed worden opgenomen, klopt dat?
Groetjes,
Jop Rutten
Beste Jop,
Wat een gezond begin van de dag! Het klopt dat er allerlei wisselwerkingen zijn tussen vitamines en mineralen als het gaat om de opname, maar het is niet nodig om hier rekening mee te houden. Als je gevarieerd eet, dan heft dit elkaar als het ware op. Je kunt dus gewoon je smoothie nemen met yoghurt. Je kunt vers sap trouwens best voor twee dagen persen. Vitamine C 'vervliegt' wel, dus sluit het verse sap goed af en bewaar het in de koelkast.
Hartelijke groet,
Suzan Tuinier
Suzan Tuinier is voedingskundige bij het Vitamine Informatie Bureau en beantwoordt deze en andere vragen over vitamines en mineralen.