Februari-Zitten er wel vitamines in wintergroente?

Bookmark and Share

 

 

 

Suzan Tuinier is voedingsdeskundige en coördinator van het Vitamine Informatie Bureau.

Vraag van demaand

Zitten er wel vitamines in wintergroente?

Hoi Suzan,

Ik heb weleens gehoord dat het in de winter geen zin heeft om groente te eten. Het schijnt dat er in wintergroente helemaal geen vitamines zitten! Klopt dat?

Groet,

Robert Witteveen

 

Dag Robert,

Dat is echt een fabel!!

Wintergroenten zijn juist vitaminebommetjes. Ze zijn zeer rijk aan vitamines: een portie gekookte spruitjes (200 gram) bevat ruim 2½ keer zo veel vitamine C als een sinaasappel (dat is net zoveel als een heel glas versgeperst sinaasappelsap!). Spruitjes zijn dé vitamine-C bommetjes in de winter!

Ook andere wintergroenten zijn rijk aan vitamines. Het Vitamine Informatie Bureau stelde een top 10 samen met wintergroente die goed zijn voor het milieu én rijk zijn aan vitamines en mineralen.

Spruitjes

Spruitjes zijn de meest vitaminerijke wintergroente en zijn rijk aan vitamine B6, foliumzuur, vitamine C en kalium.

Boerenkool

Boerenkool bevat bijna alle vitamines en mineralen en is vooral rijk aan (pro)vitamine A, B2, B6, C, foliumzuur en calcium.

Winterpostelein

Rijk aan (pro)vitamine A, foliumzuur, kalium, calcium, ijzer en magnesium

Groene kool

Groene kool bevat relatief veel vitamine B1, B2, foliumzuur en vitamine C.

Knolselderij

Knolselderij bevat relatief veel vitamine B6, foliumzuur, ijzer en kalium.

Koolraap

Koolraap bevat met name vitamine C en calcium.

Pastinaak

Pastinaak bevat vitamine B1, B3, magnesium.

Prei

Bevat met name vitamine B6 en foliumzuur.

Zuurkool

Bevat vitamine B6, vitamine C en calcium.

Winterwortel

Wortelen zijn met name zeer rijk aan (pro)vitamine A.

 

Groet,

Suzan Tuinier

 

Bookmark and Share