Vitamines zijn onmisbaar voor een goede gezondheid. Ze helpen onder andere bij het behoud van je weerstand, het vrijmaken van energie uit voeding en de opbouw van cellen. Gelukkig krijg je de meeste vitamines binnen als je eet volgens de Schijf van Vijf. Elk vak levert daarbij zijn eigen portie vitamines. Hieronder zie je per vak welke vitamines je binnenkrijgt en in welke voedingsmiddelen ze zitten. Zo weet je precies waar je op kunt letten bij het kiezen van je maaltijd.
Overzicht Schijf van Vijf-vakken met vitamines
Hier zie je een globaal overzicht van welke vitamines in welke vakken van de Schijf van Vijf zitten. Daaronder lichten we toe welke vitamines je in welke specifieke voedingsmiddelen vindt.
Groente en fruit | A, B11, C, K |
Brood, granen en aardappelen | B1, B3, B6, B11 |
Peulvruchten, noten, vis, ei, vlees en zuivel | A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12, D, E |
Oliën en vetten | A, D, E |
Dranken (zoals melk en sinaasappelsap*) | A, B2, B12, C, D |
Vak 1: Groente en fruit
- Vitamine A: in de vorm van bètacaroteen in wortelen, spinazie, boerenkool
- Vitamine B11 (foliumzuur): spinazie, spruitjes, broccoli, snijbiet
- Vitamine C: paprika, broccoli, kiwi, sinaasappel, aardbeien
- Vitamine K: boerenkool, spinazie, sla, andijvie
Vak 2: Brood, granen en aardappelen
- Vitamine B1 (thiamine): volkorenbrood, zilvervliesrijst, roggebrood
- Vitamine B3 (niacine): havermout, tarwe, gerst
- Vitamine B6: aardappelen, volkorenbrood
- Vitamine B11 (foliumzuur): aardappelen, verrijkte ontbijtgranen
Vak 3: Peulvruchten, noten, vis, ei, vlees en zuivel
- Vitamine A: lever en leverworst
- Vitamine B1, B2, B3, B5, B6, B8 (biotine), B12: rundvlees, kip, zalm, eieren, melk, yoghurt, kaas
- Vitamine D: vette vis zoals haring, makreel, zalm; ook in eidooier
- Vitamine E: amandelen, hazelnoten, zonnebloempitten
Vak 4: Oliën en vetten
- Vitamine A en D: toegevoegd aan margarine en halvarine
- Vitamine E: zonnebloemolie, maisolie, tarwekiemolie
Vak 5: Dranken
- Vitamine B2 en B12: melk en karnemelk
- Vitamine A en D: verrijkte melkdranken
- Vitamine C: sinaasappelsap*
- Geen vitamines: water, frisdrank, thee en koffie
*Vruchtensappen vallen buiten de Schijf van Vijf, maar sinaasappelsap is wel een bron van vitamine C.
Gezond eten met alle vitamines
Zoals je kunt zien, zitten vitamines in veel verschillende voedingsmiddelen. Daarom is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten, zodat je van alle vitamines genoeg binnenkrijgt. Eventueel kun je een supplement nemen als aanvulling op je voeding, bijvoorbeeld een multivitamine.